Timballetti di cous cous broccoletti e salmone

Chi mi conosce sa della mia passione per il cous cous, mi piace in tutti i modi con la carne, con il pesce, con le verdure etc.; presto lo proverò in versione dolce!! Ciò che vi propongo oggi, invece, sono dei timballetti di cous cous con broccoletti e salmone. io trovo che in questa ricetta tutti i sapori si amalghino completandosi a vicenda...non vi resta che provare !!

Sfondo: carta da regalo Star Pensilvania.

Difficoltà: media

Preparazione: 20 min

Cottura: 20 min

Ingredienti per 2 persone:

140 gr di cous cous Molino Chiavazza

Un broccoletto

200 gr di salmone affumicato

50 ml di Vino bianco

 Olio q.b.

1/4 Cipolla

Brodo vegetale

Semi di papavero q.b.

Preparazione:

Ho seguito le istruzioni sulla confezione del cous cous per la preparazione apportandoci solo una piccola modifica, l'ho fatto cuocere nel brodo vegetale perchè trovo che in questo modo il cous cous dia il meglio di se!

In una casseruola ho lessato per circa 15 min. il broccolo dopo averlo mondato e lavato con cura. Nel frattempo ho tagliuzzato il salmone lasciando delle striscioline per la decorazione del piatto; ho fatto imbiondire la cipolla tritata con un pò d'olio e ci ho aggiunto il salmone sfumando con del vino bianco. Quando i broccoli hanno raggiunto la cottura li ho scolati e uniti al salmone e al cous cous, ho amalgamato tutti gli ingredienti e infine ho riempito degli stampini per i muffin pigiando un po con la forchetta. Ho infornato per 10 min. a 180°. Ho rovesciato il contenuto degli stampini su un piatto da portata, facendo attenzione a non rovinare la forma. Ho quindi decorato il piatto con le striscioline di salmone i broccoletti e i semi di papavero che avevo precedentemente messo da parte. 

  Con questa ricetta partecipo al contest Contest Mani in Pasta - Il Cous Cous

 

E al contest A CENA CON GLI CHEF